肠胃不好、减肥、不爱吃蔬菜……能用蔬菜汁代替蔬菜吗?

天气很热

很多人不想吃饭

原因通常是没有食欲。

然而,作为家庭烹饪的小朋友,

不想吃饭的原因应该是

不想像厨房一样在厨房做饭!

不想做饭,你能“拯救国家”吗?

这位小朋友提出了一个想法:

我不知道其他食物,但就蔬菜而言,你可以挤压它!不需要火,营养丰富,还能减肥!我邻居的两个阿姨的孩子,大姐的孩子,不喜欢吃蔬菜。他的母亲每天都要用一杯蔬菜汁倒鼻子!

这个可以吗?

然而,蔬菜汁曾经是一种非常流行的时尚和健康的饮食方法。

似乎用牙齿咀嚼食物是过时的,并使用外国果汁机和破壁机挤压一杯蔬菜汁,这是一个高端的气氛!

但蔬菜汁真的能取代蔬菜吗?

【膳食纤维不足】

为了追求味道,蔬菜汁会在榨汁后去除蔬菜残渣,这会导致蔬菜中的大部分膳食纤维丢失,

蔬菜汁中只有一小部分可溶性膳食纤维,饱腹感很低。

普通的烹饪蔬菜几乎没有膳食纤维的损失,而且丰满感很高。

【维C含量减少】

蔬菜汁提取会导致蔬菜中大量的维生素C损失。植物细胞中存在许多复杂的超微结构。

它们就像一所房子,每个房子都有许多不同的房间,每个房间存放的材料都不同,

这些物质履行职责,不互相干扰。

当榨汁时,它会破坏蔬菜的组织细胞,就像这些房间的墙壁被破坏一样,之前无法满足的物质也混合在一起,如维生素C和氧化酶,

同时,果汁的高速旋转也会引入大量空气,使维生素C与氧气之间的接触更充分,加速氧化速度,并导致尺寸C的大量损失。

根据榨汁机的不同,损失量会有所不同,有些甚至会导致蔬菜中维生素C损失高达80%。

对于普通的烹饪蔬菜,维生素C的损失率与烹饪时间和方法有关。

快速烹饪的损失很小,适当时间的蒸蔬菜损失也很小。

炖煮时间更长,损失率更高。

煮熟的蔬菜会有大量的水溶性维生素溶于水而失去,维生素C的损失率约为50%。

【糖分摄入增加】

榨汁时,许多人认为单独使用蔬菜似乎并不是很好。它会添加一些水果或冰糖,蜂蜜等,以增加一点甜味,

通过这种方式,您将在不知情的情况下摄取多余的糖分。

事实上,细心的小朋友会发现,如果你让自己的蔬菜汁和市场一样好,你必须加入大量的糖,或者放入更多的甜水果,味道会更好。

最常见的烹饪蔬菜不含糖,可减少糖的摄入量。

当然,有一些菜,如番茄炒鸡蛋,红烧茄子等,有些家庭也会放糖,

然而,这种烹饪方法不利于低热量蔬菜的健康影响。

【种类较少】可用于榨汁的蔬菜种类较少,如黄瓜,西红柿,胡萝卜,苦瓜等,

长期食用蔬菜汁,种类相对简单,而且所获得的营养成分相对单调。

各种常见的烹饪蔬菜可以变化,选择的范围可以比榨汁的范围宽得多。

【缺乏咀嚼】

从蔬菜中挤出汁液后,大量的膳食纤维会丢失,导致牙齿失去使用。

特别是对于正在发育的孩子,他们经常喝大量的蔬菜汁,

长期缺乏咀嚼会削弱面部皮肤和肌肉力量,减弱眼球的调节功能;

下颌将变得不发达,甚至牙齿也会整齐排列,咬得不正确。

此时,蔬菜汁似乎不太可能取代蔬菜。

那蔬菜汁不通?也不是!

虽然三餐中的蔬菜不是那么明显,如果是三餐之外

添加额外的蔬菜是一个非常好的措施,当然前提是不要过滤掉蔬菜渣。

蔬菜汁适用人群:

这群人每天消耗少量蔬菜,蔬菜汁是增加摄入量的好方法。

这组人三餐之外加两杯蔬菜汁可有效增加钾和膳食纤维的摄入量而不增加脂肪和钠。

蔬菜汁不适用人群:

该组的蔬菜汁额外摄入过多容易发生胃肠道负担。

体质较弱的人喝蔬菜汁时要小心。

榨汁蔬菜完全暴露于细菌和空气中,很容易被氧化。它们也易于细菌繁殖和变质。一定要及时饮用,不要存放。

如果有细菌性食物中毒

一切都有两面,食物的烹饪方法也是,没有绝对的好坏,

只要使用得当,它就能带来健康益处。

制作果汁作为食物烹饪的方法没有这种神奇的效果。真正起关键作用的是蔬菜本身。

多吃蔬菜

吃多样化的蔬菜

它是健康之王!

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